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聊聊大连淡干海参加工工艺

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聊聊大连淡干海参加工工艺

2020-08-31

聊聊大连淡干海参加工工艺

      野生海参营养丰富,自古就与“鲍、鱼翅、眺柱”等合称为“海上八珍”。俗话说:“ 山有人参, 海有海参”,人参以大补元气闻名于世,海参则以食疗双佳奉为上品。近年来,野生海参的人工池塘养殖业悠然兴起。新鲜的海参保存时间不长,对海参进行加工保存。目前,国内海参产品主要有海参鲜品、传统海参干品、深加工的海参食品。

  那么盐渍海参加工工艺有哪2020年些呢?小编来一一详细介绍

  (一)淡干海参加工工艺

  将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35-45℃,使海参体内的水分结冰,再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽,从而达到将海参中的水分脱干的目的。

  淡干海参的特点表现为:冻干方式具有重量轻、营养不流失等优点,缺点是成本较高;冻干海参颜色为黑褐色,售价较其他加工工艺的海参价格高一倍以上。

  (二)淡干海参加工工艺

  将新鲜的海参清洗去肠,放入锅内,用清水或含盐量低于10% 的盐水煮1-2个小时,待海参皮紧刺硬后,取出海参让其冷却,然后用专用的烘干设备对海参进行烘焙,进行日晒,直至海参体内水分蒸发干净即可。

  淡干海参的特点表现为:纯淡干海参的色泽自然,刺尖而挺,身上的斑点和腹部的吸盘清晰可见;淡干海参的含盐量应低于10%,营养成分基本无流失,缺点是发制过程繁琐。

大连富明海产品有限公司是一家以捕捞生产加工大连海刺参为主的本土企业,专注海参行业30余载,是大连多家品牌的供货商。“世福堂”系列海刺参是大连富明海产品有限公司自主研制生产的产品之一,公司成立于2012年并通过了SC和SGS等多个食品安全管理认证和检验体系。公司现代化工厂,坐落在历史悠久的大连瓦房店市,在的北纬39度海域优势哺育的海参佳品,“世福堂”一直坚持选用野生底播海参作为原料。从东北三省到上海,再到花城广州,得到了越来越多消费者的认,力求打造品牌,希望每位选择世福堂海参的消费者,够“世世代代,幸福满堂。

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